Salsiccia svedese con tagliatelle

I Tierp av alla ställen hittade jag idag billig Salsiccia. Denna kryddiga italienska korv görs numera även på nötfärs, även om gris är den ursprungliga råvaran. Gott och superenkelt är det hursomhelst; perfekt till fredags-, eller varför inte, tisdagsmys.

För fyra personer.

1 röd lök
1 solo vitlök
4 salsiccio
kantareller
krossade tomater med basilika
en skvätt vin - rött eller vitt efter behag
salt

tagliatelle
parmesan

Fräs finhackad rödlök och vitlök i olja, tillsätt tärnade kantareller eller annan, smakrik svamp. Skär upp skinnet på korvarna och mosa korvfärsen i stekpannan. Bryn lätt. Salta försiktigt. Tillsätt krossade tomater och vin. Sjud några minuter.
Servera med (fullkorns-)tagliatelle och riktig parmesanost som du hyvlar själv.
Mineralvatten eller ett italienskt primitivovin passar bra till.
En grönsallad efteråt känns fräscht.
Längtar till Florens.

Kusin Vitamin

Små färgglada prickar på ett blustyg från 60-talet. Så förställde jag mig att vitaminer såg ut. Jag blev glad när jag såg dem och fick sprattel i kroppen.
Vi fick en vitamintablett varje dag och mums vad goda de var och oj, vad pigg man blev!
Nu vet jag att det är både billigare och nyttigare med vitaminer man får i sig via maten och solen, att vitamintillskott till och med kan vara skadligt och att de små vitaminprickarna är kolföreningar och det låter ju inte så sprattligt.
Det kryllar inte av vitaminer i falukorv, hamburgare, pommes frites, bullar, godis, ostkrokar, läsk eller färdigmat. Och även om många svenskars kost består av sånt är det ovanligt med vitaminbrist i Sverige - men det förekommer.
Vitaminer må vara små, men utan dem funkar inte kroppen. En del behöver kombineras med fett för att kunna användas av kroppen, en del löses upp av vatten. Några kan lagras, andra måste tillföras ofta.
Varje vitamin har sina specifika uppgifter. Tänk så fiffigt det är ordnat!

A e bra - för syn, hud, slemhinnor, immunförsvar, tillväxt, fruktsamhet
B e bra de me - för nerver, muskler, blod, förbränning och transporter hit och dit
C är vårt skydd - stärker blodkärl, tänder, hud, skelett, fightas med med angripare och hjälper järnet
D är intrikat - immunförsvar, insulinet, kalciet, tänder och ben klarar sig inte utan
E - skyddar cellerna och hjälper blodkropparna att leva länge
K - koagulerar blod och bygger ben

Och det fina i kråksången är att nästan allt finns i broccoli!

Hälsa är lycka

Hälsan, relationerna, arbetet. Så ser rangordningen ut om vad som är viktigast när man i undersökningar ber människor prioritera. Ändå behöver man kanske inte gå längre än till sig själv för att se att man ofta skänker det mesta av sin tid till arbetet, försummar sin kära, inte hör av sig till sina vänner och tänker att med hälsan går det så länge det går.

När det inte går längre är man död. Eller åtminstone sjuk. Utbränd. Utsliten. Medicinberoende.

Ordet hälsa kommer av det fornsvenska hel, som betyder lycka.

Den friske har tusen önskningar, den sjuke bara en. När vi blir riktigt sjuka försvinner den stora betydelsen vi gett arbetet. När en viktig relation hotar att gå sönder känns arbetet också sekundärt. Ändå "hinner" vi inte ägna oss åt det som är viktigast.

Jag känner många beundransvärda människor, som ägnar all sin kraft åt sina medmänniskor. Det är vackert. De är goda exempel på medmänsklighet. En del av dem ägnar så mycket kraft åt sina medmänniskor att deras kraft tar slut i förtid. Då står medmänniskorna plötsligt utan också.

Att vårda sig själv är att också ge till dem som är beroende av en. Vem är hjälpt av att jag kör slut på mig själv? Hur många stjärnor jag än får i himlen för min altruism hjälper det inte dem som är kvar på jorden om jag bränner mitt liv i båda ändar.

Karin Liungman sjöng 1989 på skivan Denna magiska tid om hjälten som gör allt för andra, men aldrig tillåter sig själv att vila. Hon frågar: "Vem ska hela hela dig?"

Kropp, själ och ande. Alla lika viktiga att vårda. Tillsammans ger de helheten. Att vara hel är lycka.

Sjätte dagen på nya året och föresatserna håller än!

En lördag följs av en söndag, såsom den alltid gör och sen kunde det vara nog med det. Men: i min hjärna skapas plötsligt möjligheter som inte fanns där när förra eller förrförra eller förrförrförra lördagen avlöstes av söndag, för nu var det 2011 istället för 2012. En siffra utbytt mot en annan - och?

Det är fantastiskt att jag låtit detta faktum laddas av möjligheternas möjlighet: att förändra mitt liv till det bättre och att jag vet att det är möjligt.

Nyårslöften verkar vara laddade med, nästan ha inneboende, löftesbrott. Så jag avger inga nyårslöften, men föresatser har jag en hel hoper, som alla bidrar till välbefinnande om jag fullföljer dem.

Sen jag slutade jobba med Viktväktarna har ett par kilo adderats. Jag ser dem, jag känner dem och jag har en plan för att bli av med dem och de övriga fyra som är mer än jag trivs med; finns inget bättre sätt än att skriva matdagbok och öka rörelsen. Där kom två föresatser i en mening.

Sen var det stressen. Hitta balansen. Ta fritid. Yoga. Simma. Promenera. Te istället för vin. Gott, dyrt vin ibland istället. Och prioritera: relationen, vännerna, sömnen.

Finns en del att jobba med. Det ska bli kul! Och snart är våren här.